Slaščičarska vojna pri sosedih dobiva nove razsežnosti

Pri naših severnih sosedih že dlje časa traja "slaščičarska vojna", povezana s priljubljeno slaščico, Mozartovimi kroglicami.

Potem ko se je pred nekaj več kot letom dni iz Mozartovega rojstnega mesta Salzburga umaknil proizvajalec Mirabell, ki je kroglice iz čokolade, nugata in marcipana izdeloval več kot stoletje, je v mestu ostal samo še en proizvajalec kroglic, slaščičarna Fürst.

Slaščičarna svoje "originalne salzburške Mozartove kroglice" oglašuje kot izum Paula Fürsta, prednika sedanjega lastnika, iz leta 1890.

Vendar pa ima slaščičarna težave – konkurenco, ki se prav tako sklicuje na to, da izdeluje "originalne" Mozartove kroglice.

To je podjetje Holzermayr, ki svojo verzijo oglašuje kot "pristne salzburške Mozartove kroglice", zanje pa jih izdelujejo v tovarni v Spodnji Avstriji.

Holzermayr je pristnost svojih kroglic utemeljeval na "izvirnem receptu salzburškega slaščičarja Rudolfa Baumanna iz leta 1881", svojega predhodnika.

Prav omemba "izvirnega recepta" pa je zbodla v nos lastnika salzburške slaščičarne. Ugotovil je namreč, da "izvirni recept", na katerega se je skliceval njegov spodnjeavstrijski konkurent, ne obstaja.

Zato se je pravico odločil poiskati na sodišču, ki mu je pred dnevi ugodilo.

Namesto "izvirnega recepta" zdaj "tradicija"

Podjetje Holzermayr tako po odredbi sodišča ne sme več omenjati "izvirnega recepta". Oznaka "po izvirnem receptu iz leta 1880" po mnenju sodišča nujno predpostavlja, da je izvirni recept iz leta 1880 znan. Vendar ga podjetje Holzermayr doslej ni predložilo.

Podjetje se je sodbi sodišča uklonilo in sedaj svoj izdelek še vedno oglašuje kot pristno salzburški, a narejen "po tradiciji" iz leta 1880 – in ne več "po izvirnem receptu".

Vendar, kot poročajo avstrijski mediji, je za slaščičarno Fürst tudi novi slogan njihovega konkurenta "nevzdržen" in razmišljajo o morebitnih nadaljnjih pravnih korakih.

"Nisem prepirljivec," je direktor Martin Fürst poudaril za časnik Salzburger Nachrichten (SN).

"Toda dokler se obrtniška tradicija postavlja nasproti industrijskemu blagu in se napačno predstavljajo dejstva, tega ne bomo mirno sprejeli."

Je Mozartove kroglice izumila zaposlena pri slaščičarju?

Podjetje Holzermayr pa je medtem predstavilo novo teorijo o izvoru Mozartovih kroglic.

Podjetje in njegov odvetnik zdaj kot domnevno izumiteljico Mozartove kroglice omenjata Louise Karuth. Ta naj bi bila zaposlena pri predhodniku podjetja, Rudolfu Baumannu.

Louiso Karuth namreč omenja pisatelj Erhardt Buschbeck (1889–1960) v svojih spominih, izdanih leta 1946. V njih omenja Karuth kot izumiteljico Mozartovih kroglic – čokolade z marcipanom, zavite v staniol, piše SN.

Medtem pa zgodovinar Gerhard Ammerer, ki piše knjigo o zgodovini salzburške slaščice, meni, da je malo verjetno, da bi Karuth imela lasten recept in ne bi prevzela Baumannovega.

Po njegovem so sicer njeni zapisi prvi resnično ohranjeni zapisi o sestavinah Mozartovih kroglic, ne pa tudi izvirni recept.

"Vojna" zaradi kroglic, ki so po Mozartu dobile samo ime, čeprav jih sloviti skladatelj v resnici ni nikdar niti poskusil (umrl je več kot stoletje pred prvimi znanimi kroglicami), se torej nadaljuje.